Dough for Pie/Quiche/Karipap Bakar


Sesuai Untuk Pie, Quiche & Karipap Bakar .
===================================
•Untuk Pie, Quiche dan Karipap Bakar Dohnya Bersifat Masin . Bermakna Butter yamg akan diguna ialah Salted . Samaada anda pilih Pure Butter atau Pilih Lepa Susu Istimewa.
•Pilihan bergantung pada anda , ikut pasaran/ Permintaan .
500g Tepung Gandum
100g Self Raising
75g. Shortening
75g. Krimwell
100g. Buttercup Blok (Sejuk)
150g. Susu Penuh Krim
2 Biji. Kuning Telur (B)
•Hasil selepas Uli dapat 1050g -+
👩‍🍳Cara Ulian
•Boleh uli guna Tangan dan Guna Mixer .
Saya pilih Mixer ,Cepat .
Ingat ‼️tidak boleh Uli lama.
Caranya:
•Campurkan semua Tepung Gandum & Tepung SelfRaising iaitu Tepung Berserbuk Penaik. Diuli dalam 30saat.
•Selepas Itu Masukkan ButterCup Sejuk sedikit demi Sedikit hingga habis .
•Selepas itu diikuti dengan Shortening dan Creamwell.
•Masukkan Kuning telur .
•dan terakhir sekali Susu Penuh Krim (Sejuk) .Selepas masuk Susu uli sekejap saja , Doh akan nampak berderai dalam ketulan ketulan besar. Set!
•Keluarkan dari mangkuk dan perlu uli dengan tangan hingga bersatu .
•Aktiviti seterus ialah Mencanai Doh bergantung pada Jenis Pastry yang hendak dibuat terutama samada untuk Pie,Quiche atau Karipap Bakar .
✍️Pie & Karipap ketebalan Doh ialah 2mm
✍️Quiche pula ketebalan Doh ialah 3mm iaitu tebal sedikit & Kulitnya Perlu dibakar sekejap sebelum diletakkan Inti.
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••


Popular posts from this blog

Bread n butter pudding with sauce

Image
For 2pax A Milk 150ml Eggs 100g Dairy cream 150ml Salt *optional Sugar 60g Whisk all in a bowl n sieve B Butter (melted) 50g Raisins (pre soaked) 50g White bread 15g abt 4-5slice Direction Cut the side of the bread and arrange as desire in aluminium or mould  Put /distribute raisin in the bread Spread melted butter on top of the bread And lastly pour A onto the bread Cover wit aluminium foil n bake at 170deg for 30 to 35mins Dough will rise but will shrink when cold Vanilla sauce for 1pax A Milk 150g Cream 75g Sugar 20g B Egg yolk 50g Sugar 20g  Put in a bowl mix/whisk until sugar dissolve Vanilla essence 5ml Put in a bowl Direction Mix A in a pot  n cook on a stove until  bubble once bubble take away from fire n pour to B n mix  Put back the pot on the stove n cokk until thickens n off fire. Add vanilla essense n sieve b4 serve
Read more

Multigrain Bread

Image
For 3pax Arrangement of ingredients in mixer Portion for 3pax Bread Flour                               798gm Multigrain                                  198gm (mix with some weight water use from 675gm) Instant yeast  (low sugar)     15gm Bread improver                       4.5gm Sugar                                           21gm *can use brown sugar Salt                                               15gm Water    ...
Read more

Thai Dish Menu

TASTE OF THAILAND SPRING ROLLS Ingredients 1.        Coriander roots                    15g (2-inch length) 2.        Salt                                        1 tsp 3.        Black pepper                        2tsp 4.        Mince chicken                      400g 5.        Chinese mushroom             100g 6.        Carrots          ...
Read more