Laksa Johor


Resepi laksa johor..

Sy sertakan sekali resepi kuah laksa johor ye 😘😘 Bahan bahan :
Spaghetti
1kg ikan selayang / kembung
3/4 cawan rempah kari ikan
1/2 cawan cili kering yang dikisar
1 kotak santan segera
1 paket kecil kerisik
Garam & serbuk perasa

Bahan untuk kisar dan tumis :
3 batang serai
2 inci halia
2 inci lengkuas
4 ulas bawang putih
2 biji bawang besar

Ulam Ulaman :
Timun
Taugeh
Daun kesom
Kacang panjang
Limau kasturi

Cara - caranya :
1. Ikan disiang dan dibersihkan. Lepas tu kukus @ direbus bersama asam keping. Carikkan isi ikan. Air rebusan ikan tadi tu disimpan . Kisar ikan yang telah dibuang tulangnya dengan air rebusan ikan tadi..kemudian ,ketepikan
2. Panaskan minyak 1/2 cawan tumis bahan kisar. Tumis sehingga naik bau. Kemudian masukkan rempah kari ikan dan cili kering yang telah dikisar. Tumis sehingga kering.
3. Masukkan isi ikan yang telah dikisar tadi ..kacau rata . Masukkan air rebusan ikan baki sikit tadi dan santan.
Apabila sudah mendidih ,masukkan kerisik pula.

4. Masukkan garam ,perasa dan daun kesom sedikit .

Kepekatan kuah Laksa johor ni mengikut suka..so,air kena agak agak.. Tq 😘
credit : Nur Elina Mohd Aziz‎

Popular posts from this blog

Bread n butter pudding with sauce

Image
For 2pax A Milk 150ml Eggs 100g Dairy cream 150ml Salt *optional Sugar 60g Whisk all in a bowl n sieve B Butter (melted) 50g Raisins (pre soaked) 50g White bread 15g abt 4-5slice Direction Cut the side of the bread and arrange as desire in aluminium or mould  Put /distribute raisin in the bread Spread melted butter on top of the bread And lastly pour A onto the bread Cover wit aluminium foil n bake at 170deg for 30 to 35mins Dough will rise but will shrink when cold Vanilla sauce for 1pax A Milk 150g Cream 75g Sugar 20g B Egg yolk 50g Sugar 20g  Put in a bowl mix/whisk until sugar dissolve Vanilla essence 5ml Put in a bowl Direction Mix A in a pot  n cook on a stove until  bubble once bubble take away from fire n pour to B n mix  Put back the pot on the stove n cokk until thickens n off fire. Add vanilla essense n sieve b4 serve
Read more

Multigrain Bread

Image
For 3pax Arrangement of ingredients in mixer Portion for 3pax Bread Flour                               798gm Multigrain                                  198gm (mix with some weight water use from 675gm) Instant yeast  (low sugar)     15gm Bread improver                       4.5gm Sugar                                           21gm *can use brown sugar Salt                                               15gm Water    ...
Read more

Thai Dish Menu

TASTE OF THAILAND SPRING ROLLS Ingredients 1.        Coriander roots                    15g (2-inch length) 2.        Salt                                        1 tsp 3.        Black pepper                        2tsp 4.        Mince chicken                      400g 5.        Chinese mushroom             100g 6.        Carrots          ...
Read more